一、工程概況

項目名稱：合肥鹵制食品gmp凈化車間工程

項目規(guī)模：12000㎡

潔 凈 度：萬級，十萬級

項目地址：安徽合肥

亞太凈化，專業(yè)承接各行業(yè)車間無塵無菌凈化工程，電話：13305346159二、工藝流程

解凍-鹵制-冷卻-重量-包裝-安檢-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝-包裝




三、設(shè)計依據(jù)

業(yè)主提供的圖紙、技術(shù)文件和現(xiàn)場勘察資料

GB50472-2013 潔凈廠設(shè)計規(guī)范

GB50591-2010 潔凈廠房施工及驗收規(guī)范

JC/T869-2000 金屬巖棉、礦渣巖棉夾芯板

GB50016-2010 建筑設(shè)計防火規(guī)范

GB50687-2011 食品工業(yè)潔凈房建筑技術(shù)規(guī)范

GB14881-2013 國家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)一般衛(wèi)生規(guī)范

潔凈廠房建筑結(jié)構(gòu) （08J907）

保健食品生產(chǎn)規(guī)范好 （新版2010）




四、食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范

亞太凈化，專業(yè)承接各行業(yè)車間無塵無菌凈化工程，電話：133053461591.原材料采購和運輸?shù)男l(wèi)生要求

購買原則，要有一定的新鮮度，不含有毒有害物質(zhì)，也不應(yīng)受到污染；

運輸工具應(yīng)符合衛(wèi)生要求；

應(yīng)設(shè)置適合生產(chǎn)能力的原材料場地和倉庫。

亞太凈化，專業(yè)承接各行業(yè)車間無塵無菌凈化工程，電話：133053461592.食品廠設(shè)計設(shè)施的衛(wèi)生要求

防止冷凝水滴入食物中。防止冷凝水滴入食品。

生產(chǎn)車間人均占地面積(不包括設(shè)備占地)不得少于1.5m2.車間高度不低于3m，必要時，應(yīng)在飲料、熟食、成品包裝等生產(chǎn)車間或工序中增加水幕、風(fēng)幕或空調(diào)設(shè)備；生產(chǎn)車間、倉庫通風(fēng)良好，自然通風(fēng)時通風(fēng)面積與地面面積的比例不小于1：16；機械通風(fēng)時通風(fēng)量不小于每小時三次。機械通風(fēng)管的進氣口應(yīng)距地面2m以上，遠離污染源和排氣口，開口應(yīng)設(shè)置防護罩；車間或工作場所應(yīng)有足夠的自然照明或人工照明，檢查場所工作面的混合照明不得小于540 lx;加工場所的工作面不得小于2200 lx；其他地方一般不應(yīng)少于1100 lx；

洗手設(shè)施應(yīng)分別設(shè)置在車間入口處和車間內(nèi)適當(dāng)?shù)牡胤剑⑴鋫淅錈崴旌掀?。開關(guān)應(yīng)采用非手動式。如果水龍頭設(shè)置在每班200人以內(nèi)，每10人1人，每200人以上，每20人增加1人。消毒池壁與墻壁呈45度坡形；淋浴間可分散或集中設(shè)置，淋浴器按每班20-25人設(shè)置。生產(chǎn)的廁所應(yīng)設(shè)置在車間外，均為水沖式，配有洗手設(shè)施和除臭裝置，出入口不得面向車間門，避開通道；污水管應(yīng)與車間排水管分開。

亞太凈化，專業(yè)承接各行業(yè)車間無塵無菌凈化工程，電話：133053461593.食品廠衛(wèi)生管理

食品廠必須建立相應(yīng)的衛(wèi)生管理機構(gòu)，配備經(jīng)過培訓(xùn)的全職或兼職食品衛(wèi)生管理人員。建立健全設(shè)備設(shè)施維護制度，定期檢查維護，防止食品污染；制定有效的清潔消毒方法和制度。清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等有毒有害物品應(yīng)固定包裝儲存在倉庫、柜內(nèi)，由專人保管，建立管理制度。各種藥物的使用品種和范圍，須經(jīng)省衛(wèi)生監(jiān)督部門的同意;污水排放應(yīng)符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，達標(biāo)后排放。廠區(qū)設(shè)置的污物收集設(shè)施，因為密閉式或帶蓋，在24h運出廠區(qū)進行處理；食品廠全體工作人員每年至少進行一次體檢，取得衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)頒發(fā)的體檢證書，方可從事食品生產(chǎn)。

亞太凈化，專業(yè)承接各行業(yè)車間無塵無菌凈化工程，電話：133053461594.食品生產(chǎn)過程的衛(wèi)生要求

生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生管理制度應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品品種建立；原材料必須經(jīng)過檢驗和試驗，合格后方可使用；各種工藝操作應(yīng)在良好情況下進行。生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器、現(xiàn)場應(yīng)徹底清洗、消毒、維護、檢查設(shè)備，不得污染食品；包裝上的標(biāo)簽應(yīng)按GB執(zhí)行有關(guān)規(guī)定；應(yīng)妥善保存生產(chǎn)過程的原始記錄（包括工藝程序中各關(guān)鍵因素的檢查結(jié)果）。安徽空氣凈化工程有限公司是一家專注于無塵車間的公司GMP車間、無菌車間、潔凈實驗室、醫(yī)療手術(shù)室等凈化工程潔凈室系統(tǒng)研發(fā)、設(shè)計、施工、升級、售后服務(wù)提供商?；诎不眨?wù)全國，工程質(zhì)量要求高標(biāo)準(zhǔn)，為客戶提供高質(zhì)量的客戶服務(wù)，改善潔凈室整體環(huán)境，創(chuàng)造國內(nèi)專業(yè)高端安全舒適的實驗室手術(shù)室環(huán)境，打造優(yōu)質(zhì)品牌，致力于成為中國凈化工程行業(yè)的優(yōu)質(zhì)品牌。